Prunus avium (L.) L.

Merisier, Cerisier des oiseaux - Rosaceae

Description de Coste : Cerasus avium Merisier, Cerisier sauvage

Synonymes : PRUNUS AVIUM L.

- . Arbre élevé, à branches ascendantes, à rameaux étalés  - feuilles obovales-elliptiques, acuminées, un peu plissées, doublement dentées-glanduleuses, d'un vert mat et pubescentes en dessous  - pétiole offrant au sommet 2 glandes rougeâtres  - fleurs blanches, grandes, 2-6 en fascicules ombelliformes, naissant avant ou avec les feuilles de bourgeons à écailles toutes scarieuses  - drupe petite, subglobuleuse, d'un rouge noirâtre à la maturité, à pulpe adhérente à l'épicarpe et au noyau, à saveur douce. Varie à drupe grosse, en coeur, à saveur sucrée, tantôt rouge noirâtre à chair molle (C. juliana DC., Guignier), tantôt rouge pâle ou jaunâtre à chair ferme et croquante (C. duracina DC., Bigarreautier).

Écologie : Bois, haies, dans presque toute la France.

Répartition : Europe jusqu'à la Suède ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale.

Floraison : avril-mai - Fructification :  juin-juillet

Usages : Le Merisier fournit le kirsch et le marasquin. Les deux variétés sont cultivées partout pour leurs fruits (cerises douces).